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茼蒿是冬季盛產的蔬菜

大多做為火鍋的配菜

特殊的蔬菜香氣

拿來做涼拌菜也是一個好的選擇

做好的成品放入冷凍櫃儲存也不會影響口感

是這道佳餚另一特點

 

 

 

 

材料

 

茼蒿

豆干

白胡椒

麻油

 

 

作法

 

1.煮一鍋熱水,水滾後將茼蒿放入川燙

2.取出,放在濾網中放涼

3.同一鍋水川燙豆乾,同樣取出放涼備用

4.放涼後的茼蒿與豆干都切成小丁,放入大碗中,先加入鹽與白胡椒拌勻,鹹度適當後再加麻油拌合均勻即可

 

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