不愛蛋糕的小兒子生日前夕

一定要媽媽做個蛋糕給他

剛從台灣回來的我

身體和精神都還未恢復正常狀態

想買個好吃一點的生日蛋糕滿足他

他沒上鉤

堅持一定要我親手做

沒關係

反正姐姐們和哥哥都不在家

剩下兩個人外加一條狗

六寸就足足夠我倆了

最小的孩子深怕父母看不到他的存在

用了許多奇奇怪怪的方法引起注意

孰不知

手心手背都是父母心中的一塊肉

他們要到什麼時候才了解

 

 

 

水果布丁蛋糕

 

 

黃金蛋糕體  

我是參考"妃娟"的黃金蛋糕體

六吋一個

八吋則份量加倍

    

 

材料

 A. 無鹽奶油33g

B.低筋麵粉33g

C.蛋黃2.5個(50g),全蛋0.5個(25g),萊姆酒8cc

D.溫牛奶(約60度C)30g

E.蛋白2.5個(75g),糖50g

 

做法

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 1.模型先鋪烘焙紙,麵粉過篩,烤箱預熱170度C

2.C料先攪散

3.A料放入小鍋中

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4.中大火將奶油煮到起小泡

5.離火加入麵粉用刮刀拌合

6.分次加入C料拌勻

7.加入溫熱牛奶攪拌均勻

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 8.蛋白和糖打到九分發

 9.一半蛋白霜加入蛋糊中(步驟7)用打蛋器略為攪拌

10.倒回到蛋白霜中先用打蛋器略為攪拌再用刮刀混合均勻

11.倒入模型輕敲桌面一下

12.入烤箱170度C先烤到表面結皮降溫到150度C共50分鐘

出爐後撕掉烤盤紙倒扣放在網架上放涼備用

 

  

 

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