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番茄燴豆腐
我家菜園最後採收的番茄在這道料理中畫下了句點
番茄是優質的蔬菜
有句話"蕃茄紅了一身的臉就綠了"
特別能形容蕃茄的好處
番茄富含茄紅素
是自然界的天然色素
岳紅的蕃茄茄紅素的含量也越高
茄紅素是一種很強的抗氧化劑
加熱後是茄紅素結構改變更容易人體吸收
由於茄紅素只溶於油不溶於水
用油加熱後營養也不會流失
所以常吃番茄健康就跟著你走
材料
蕃茄3-4顆（切塊）
嫩豆腐一盒（切1公分粒狀）
豆皮兩片（切長條）
青蔥兩根（切粒）
調味料
番茄醬兩大匙
醬油一大匙
做法
1.冷鍋裡面加橄欖油，油燒熱加入切塊的蕃茄，
拌炒一下，加入番茄醬，ㄧ起炒大約1分鐘
2.加入豆腐粒略微拌勻，加入醬油拌勻
3.加入豆皮與半杯水ㄧ起煮約5-6分鐘
4.用太白粉勾芡
5.加入蔥花淋上香油就完成了
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