日本定食7 -奶油牛肉燒 @ 在加在家

早就聽說這附近有一家不太大的日本超市,
昨日陰錯陽差,沒預期的情況下和大女兒光顧了這家超市,
雖然不大,可是我們想買的幾乎都有,雖然有一點點貴,
可是比起台北SOGO超市或新光三越A4的超市就便宜多了.

去年SOGO週年慶舉辦日本週,人山人海擠得水洩不通,
我也去湊了ㄧ腳,每個攤位都看的很仔細,
深怕把好康的東西遺漏了,可是真的買的並不多,因為實在太貴了,,
我記得當時試吃日本有機豆腐,特價100元ㄧ盒 , 我買了ㄧ盒,真的很好吃,但ㄧ次就夠了
昨天也看到相同的豆腐,但價格只有一半,
當下立即放入購物籃內,決定當做當天的晚餐.
但是光有豆腐也不夠啊!回家馬上翻食譜,
配上家中現有的材料,晚餐就決定做日式料理了.

附上: 吃牛肉的十大好處！

　　健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。
牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德﹒施瓦辛格和弗蘭克﹒
哥倫布聽到這個所謂"最新進展"時一定會感到忍俊不禁，
因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了--這遠遠早於科學實驗對以下經驗的証實：
要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
　　
　　以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：
　　
　　1．牛肉富含肌氨酸
　　
　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺□，從而使訓練能堅持得更久。
　　
　　 2．牛肉含維生素B6
　　
　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。
牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
　　
　　3．牛肉含肉毒鹼
　　
　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。
肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
　　
　　4．牛肉含鉀和蛋白質
　　
　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。
鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
　　
　　5．牛肉是亞油酸的低脂肪來源
　　
　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，
這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。
另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
　　
　　6．牛肉含鋅、鎂
　　
　　鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。
鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。
鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
　　
　　7．牛肉含鐵
　　
　　鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
　　
　　 8．牛肉含丙胺酸
　　
　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。
如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，
從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
　　
　　9．牛肉含維生素B12
　　
　　維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。
維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
　　
　　10．牛肉的食用多樣化
　　
　　如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。
牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，
與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
以上節錄自http://www.hongkong.com/zh_cn/health/news/health_awoke/11015510/20050822/12589975.html

不過發育期的小孩可以多吃ㄧ些,上了年紀就要注意不要食用過量,以免膽固醇,三甘油酯過高造成心血管疾病.

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奶油牛肉燒

材料
菲力牛排ㄧ斤
洋菇(切四小塊) 10顆
洋蔥(切絲) 1個
奶油 30g

醬汁
醬油 1t
味霖 1T
酒 2T
糖 1T

作法

1.菲力牛排切塊狀,用鹽及黑胡椒醃10分鐘

2.中火熱鍋,鍋熱加奶油,等奶油溶化加入菲力牛排煎到金黃色

3.加入醬汁,洋蔥及洋菇煮到湯汁快收乾就可以關火

4.盛盤後撒上一些西洋香菜即可

大根柴魚煮

材料

白蘿蔔ㄧ根
柴魚片
柴魚高湯

作法

1.白蘿蔔切成1cm的厚度,放入鍋中加水與白蘿蔔同高,加入些許白米,煮開後轉小火,直到蘿蔔煮透變透明

2.取出,盤內加入柴魚高湯,撒上柴魚片即可

配上小女兒做的三角飯糰,她爸爸說是這幾天已來最好吃的一餐了!!

參考資料:10分鐘和風美味在家做

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