在加在家

三杯雞是我家冬天常在餐桌上見到的料理之ㄧ
因為食材有黑麻油,薑還有酒
都是溫補的材料
唯一麻煩的是九層塔
來到加拿大才發現
台灣的青菜多便宜
上次為了想吃蝦醬空心菜
花了5塊多加幣(合台幣約150幾元)買空心菜
心好痛ㄡ

九層塔也不便宜
幾支(葉子也不多)要價2塊多(大約5,60元台幣)
這樣也勉強接受
可是一下子就變黑了

三杯雞若沒有九層塔就少一味
想要吃到好吃的三杯雞
買到九層塔就趕快做吧

材料

雞腿(切塊) 600g
薑片8-10片
九層塔適量

調味料

黑麻油 3T
醬油 3T
酒 3T
(以上為三杯主要調味料,可依雞腿量加減調味份量,比例不變)
糖 1T
水3T(可不加,成品是乾乾的)

作法

1.中火熱鍋,加黑麻油炒香薑片(薑片煸乾)


2.加入雞腿炒半熟,加入調味料(如果不加水,雞腿炒到8,9分熟,再加調味料,拌合均勻在移到砂鍋中)


3.移到砂鍋中煮開,轉中小火再煮15分鐘(若不加水,煮開就可食用了,但我偏好加些水煮ㄧ下雞肉會比較入味)



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