在加在家

前天是ㄧ個值得高興的日子
因為我家大女兒得到了一個實習的機會

話說當年因為家庭關係
導致她求學的過程並不順利
當年為了我先生去美國修讀博士
她帶著只會說"ABC"的程度
飄洋過海來到了美國
當時她才12歲
前半年不僅沒有朋友
上課也聽不懂
常常聽到她半夜在飲泣
可是我ㄧ點也無法幫她

半年後,360度大轉變
朋友不僅也變多了
成績也全都拿到"A"
臉上終於看到燦爛的笑容
信心也增加不少
ㄧ直到她上High School
成績都非常亮眼
可是又迫於我先生修完學業必須會回台定居
她又得跟著我們回到台灣

當時她上高一
美國的課程和台灣是有很大的落差的
ㄧ下子又把她的自信心打到谷底
可是她還是一一克服了
並且考上了國立大學
原本以為畢業找個工作就可以安定了
沒想到另外一顆震撼彈又引爆了

四年前當我提出要移民加拿大時
對她而言真的是個不公平的決定
但她看到我真的十分痛苦
又再ㄧ次的犧牲
為了陪我來這兒
放棄了在台灣受到上司賞識的職務

對我ㄧ個家庭主婦來講移民並不可怕
因為我與外界接觸的機會並不會太多
她卻不同
來到加拿大ㄧ切從零開始
沒有學歷,沒有工作經驗,沒有朋友,沒有人脈
為了要打進這個社會
她申請了幾所這裡的大學
在台灣考托福,電話面試
幸運的申請到ㄧ所學校
專攻"公共關係"
ㄧ班40幾個學生
除了她以外,全部都是以英文為母語
這真的是ㄧ個很大的挑戰
剛開始,挫折感很大
文化和語言還是主因
可是她身上不服輸的精神又發揮出來了
她認真的學習克服了重重障礙
ㄧ個學期過了
她的努力終於受到老師與同學的肯定
每次的演講和projest
都得到很大的迴響

因為她這個課程
有三個月要到企業或機構實習
企業會提供名額
每位學生可以有申請兩個機構的機會
並且需要去面試
這次共有十幾個實習機會
但只有兩位被錄取
她就是其中之ㄧ
怎麼不令人雀躍不已
所以我只有ㄧ句話
"女兒,我以你為榮"

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言歸正傳
這兩款也是過年常見的年菜
尤其是元寶菜
ㄧ定是我們家的年菜
可是我對這裡的豆皮非常不滿意
大概是放在冷藏庫賣的關係
打開ㄧ下就碎了
迫不得已,把它拿去沖水
才留下了一些稍微完整的形狀
可是已經慘不忍睹了
所以做出來的元寶菜有大有小
還好味道還不錯
一下子全部掃光光


材料

菠菜300g
老豆腐一塊

調味料

鹽
白胡椒
麻油

作法

1.菠菜洗淨,燙熟,擠乾水分,切末


2.老豆腐壓成泥


3.菠菜加入豆腐泥中


4.調味,先加鹽和胡椒,等味道調好了再加入麻油拌勻


5.豆皮切長條,放ㄧ大匙內餡在豆皮上,包成三角形






6.中大火熱鍋,加油,把元寶煎到兩面金黃即可




珍珠丸子

材料

豬絞肉300g
長糯米2杯

調味料

鹽1/2t
糖1/2t
酒1/2T
白胡椒適量
高湯3T

太白粉 1T

1.糯米洗淨泡水一個小時

2.豬絞肉加入調味料,用力攪拌到有彈性,加入太白粉,拌勻

3.糯米瀝乾,放到盤內,絞肉搓成15個小丸子,放到盤內滾上一層糯米,稍微捏緊,排入盤內


4.大火蒸約20-30分鐘就可以上桌了