幾年前的一個暑假和先生到美國開會
留下小孩和爸爸在家
一天,大女兒打電話給還在上班的外公
詢問晚上要準備什麼當晚餐
爸爸心血來潮,買了一包韭菜準備回家做韭菜盒子
大女兒之後形容外公不疾不徐沒兩三下就和她把晚餐準備好了
從那天開始她看到外公能文能武的另一面


材料

 

燙麵麵糰(20等份)
 

中筋麵粉400g

滾水220g
鹽少許
 
 
 
內餡
 
韭菜300g
粉絲ㄧ把
香菇四朵
豆干四片
蛋三個
蝦皮3大匙
 
 
調味料
 
蠔油兩大匙
味霖ㄧ大匙
白胡椒粉ㄧ小匙
鹽ㄧ小匙
香油兩大匙
玉米粉ㄧ大匙
 
 
做法
 
1,麵糰所有材料攪拌成糰後靜置20分鐘
 
2,韭菜,豆干香菇都切小丁
 
3,蛋打散,鍋熱加油炒成蛋花,炒香豆干及香菇及蝦皮
 
4,粉絲用冷水泡軟,切小段
 
5,所有內餡材料放入大碗中,加入調味料拌勻。
 
6,麵皮分20等份,桿成大圓形,加入餡料,對折成半圓,收口捏緊。
 
7,鍋中加油,中火煎香盒子兩面,小火慢煎直到盒子中間鼓起即可盛盤。

 












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