昨日中秋節,多倫多也下起大雨
雖然沒賞到月亮,但在朋友家團聚慶中秋
也頗有過節的氣氛
我家先生終於在最後一刻抵達,很高興可以和小兒子說聲"生日快樂"
全家冒著大風大雨去機場迎接爸爸,可見對爸爸的思念頗深
回家後還遲遲不肯就寢,非要和爸爸切磋一下球技(桌球)
今早起床眼睛無神,我看一整天在學校可不好過歐
他們的爸爸因為時差,半夜就起床找東西吃
早上告訴我他吃了我做的綠豆椪
雖然覺得"不錯吃",但也給了些指教
第一次從頭到尾一收包辦,大家就多多包涵吧



綠豆沙

材料

脫殼綠豆4杯
水4杯

奶粉100g
糖200g
沙拉油150g


作法

1.加4杯水用電鍋煮爛,降溫後用果汁機或調理機打成泥


2.鍋中加入砂糖,奶粉以及綠豆沙泥,用中火炒到不黏手(去除多餘水份)

3.盛盤,放涼,冷藏




滷肉綠豆椪

綠豆沙800g

絞肉200g
醬油1/2t
鹽1/4t
糖1t
白胡椒適量
白芝麻
油蔥酥

絞肉炒到熟透,加入調味料拌勻,最後加入白芝麻及油蔥酥,放涼
在與綠豆沙拌合均勻,分成20等份備用


綠豆椪

綠豆沙800g
葡萄乾100g

葡萄乾泡溫水變軟後擠乾水份,與綠豆沙拌勻,分20等份




外皮(40個)

油皮

中筋麵粉285g
糖12g
豬油120g
水120g


酥皮

低筋麵粉360g
豬油140g


作法

每份麵團分4等份,之後參照"芋頭酥"的作法,每份在分10等份
桿開,包入綠豆沙餡,之後輕壓中央
用170度烤20-25分鐘即可
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