每年二月二日是北美洲的土撥鼠節
當土撥鼠走出它的洞穴
土撥鼠能看到自己的影子
則預測冬天還將持續6個星期
如果天氣陰雲密佈,土撥鼠無法看到自己的影子
那麼春天很快就會來到

今年
位於美國賓州的"菲爾"這隻土撥鼠預測冬天還要持續6周
對於已經習慣寒冷天氣的我們
已經是個好消息了
今年從聖誕節開始
活動不斷
所以一眨眼的工夫
冬天就要過了

據說
今年下雪量已超過去年的紀錄
雖然今年多了一個生力軍加入鏟雪的工作
但是它在最近的一場大雪中抱病
不論我們怎麼治療
它依舊病厭厭的躺在那兒
我們無計可施
還是把它的製造者請了過來
雖然保固3年
還是花了80幾加元
換了火星塞,拴緊了開關鈕
希望明年它能為我們家更加賣力
畢竟它一出馬可抵三個人ㄡ

若對土撥鼠節有興趣的朋友可以參考
http://mypaper.pchome.com.tw/news/bliss01/3/1311989752/20090204005416/

http://golive.liveabc.com/magazine/flash/2007/groundhog/background.asp

http://www.thestar.com/article/299964



材料

油豆腐(或豆泡)20塊
絞肉300g
蔥2 支
薑1塊


醃肉料

酒1t
醬油1T
雞高湯1/4杯(加入薑一小塊與高湯一起打成泥,慢慢加入絞肉中)
蔥末適量
胡椒粉適量
太白粉

最好前一晚先將肉醃好

調味料

醬油1大匙
香油1/2小匙
糖1小匙
胡椒粉1/ 3小匙
水或高湯




作法

請參考youtube"食全食美"

1、將油豆腐川燙後,放入冷水浸泡。
2、蔥切蔥花備用,把蔥段、薑加入水成蔥薑水。
3、絞肉放入胡椒粉、酒、醬油拌勻後,再放入太白粉、蔥薑水、蔥花攪拌,即完成內餡部 ­分。
4、把油豆腐剁一個洞後,填入內餡備用。
5、炒鍋放入油,再把油豆腐口朝下煎,淋上酒、水。
6、接著放入醬油、糖、胡椒粉,撒上蔥花後,蓋上鍋蓋燜燒後,起鍋前淋上香油,即完成 ­「紅燒油豆腐鑲肉」。














煮好的油豆腐鑲肉我做了一些小改變

改變1:
準備一隻砂鍋,底部墊上青江菜與泡軟的粉絲,將煮好的油豆腐鑲肉倒入,加一杯高湯,煮開,即可上桌


油豆腐剪十字,塞入醃好的絞肉


塞肉的部份朝下用中火煎黃


油豆腐鍋加入調味料小火先煮15-20分鐘


砂鍋底部墊上青江菜與泡軟的粉絲,倒入煮好的油豆腐加一杯高湯,煮開就完成了,注意不要煮過頭,青江菜會變黃,粉絲也會變爛

改變2:
大白菜切大段加一杯高湯與油豆腐一起煮開,中小火煮15-20分鐘,盛盤,完成了






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