做法參考自Phoebe's playground

好久沒做餅乾了
應小兒子要求做了這款軟軟的美式餅乾
我更改了原食譜糖的分量
並不影響口感
表免灑上海鹽可能就是為了平衡甜份
麵糰一次也可多做一些
想吃時取出烤個10分鐘
熱熱的餅乾融化在口中
幸福的感覺不言而喻


材料(約16-18個)


無鹽奶油(室溫軟化)285g
二砂200g
細砂糖100g
海鹽1 1/2t
蛋2個
香草精2t

中筋麵粉480g
小蘇打粉1 1/4t
發粉1 1/2t

巧克力豆500g
裝飾海鹽


做法

1.奶油軟化放入攪拌盆中


2.用手揉捏成髮膏狀


3.加入糖,鹽
用槳狀頭攪打約5分鐘直到奶油糊鬆軟

4.一次加入一個蛋
每次蛋液被吸收後在加入下一個


5.加入香草精
改成低速拌勻


6.加入過篩的粉類直到混合均勻為止


7.加入巧克力豆
攪拌時小心不要攪碎巧克力豆


8.蓋上保鮮膜冷藏24-36小時


9.烘烤前1小時自冰箱取出
用冰淇淋勺挖出麵糰放置在鋪有烤盤紙的烤盤中


10.間隔排列


11.表面撒上海鹽


12.略為壓平


13.350度C18-20分鐘


14.出爐後連烤盤紙一起放在架上靜置10分鐘
之後再將餅乾放在另一烤盤上放涼


15.若一次不想烤完
可以放在冷凍保存
烤前冷藏解凍

創作者介紹
創作者 Peng6429 的頭像
Peng6429

在加在家

Peng6429 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • artemisism
  • 你有壓平?
    烤這些軟餅乾我都沒有在壓的說
    烤出來也是酥軟嗎?
    不知道壓與不壓有沒有什麼差別?
    你做的軟餅乾看起來也很美味說

    *phoebe*
  • 我第一批沒壓有些厚<br />
    怕不熟就多加了些時間<br />
    餅乾就不夠軟<br />
    所以第二批就壓平<br />
    成品就好多了<br />
    不知道為什麼耶<br />
    Ann

    Peng6429 於 2011/08/27 23:29 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼