在加在家

朋友最近愛上烘焙
趁著草莓盛產期
大量製造草莓產品
昨日就一起完成一個草莓塔
http://www.wretch.cc/blog/peng6429/15453067
做完後
有一股甜蜜感湧上心頭
今日又約約試做現在超夯的蛋糕捲
趁著烤蛋糕的空檔
興起又做了超適合春天氣氛的甜點
潘那可達
看字義不知適合種甜點
其實就是＂奶酪＂
清清爽爽的口感
適合配上各式水果果醬
酸酸甜甜的
難怪朋友一吃就愛不釋手


食譜參考自Ｍａｃａｒｏｎ的餐盤筆記
http://www.wretch.cc/blog/macaron/22909301





草莓醬

草莓約６００ｇ
砂糖１８０ｇ
檸檬半粒


做法

１.草莓洗淨與糖一起放入雪平鍋中
用中火煮到糖溶化

２.糖溶化後繼續煮到草莓軟化
湯汁變濃稠
去除表面泡沫
加入檸檬汁
（一定要加檸檬汁否則死甜會太膩）
用刮刀攪拌均勻
放涼備用

潘那可達


鮮奶油４００ｃｃ
牛奶３００ｃｃ
香草精少許
糖６０ｇ
吉利丁粉１Ｔ
水６０ｃｃ
櫻桃白蘭地１０ｃｃ（可不加，加了會更香）



做法

１.吉利丁粉加水混合均勻

2.鮮奶油，牛奶，香草精，糖一起煮到沸騰
離火後加入吉利丁液混合均勻
放涼後加入櫻桃白蘭地


3.放涼後的牛奶液注入塑膠杯中
 

４.放入冰箱冷藏２－３小時以上
直到凝固為止
表面淋上草莓醬就完成了