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茼蒿是冬季盛產的蔬菜
大多做為火鍋的配菜
特殊的蔬菜香氣
拿來做涼拌菜也是一個好的選擇
做好的成品放入冷凍櫃儲存也不會影響口感
是這道佳餚另一特點
材料
茼蒿
豆干
鹽
白胡椒
麻油
作法
1.煮一鍋熱水,水滾後將茼蒿放入川燙
2.取出,放在濾網中放涼
3.同一鍋水川燙豆乾,同樣取出放涼備用
4.放涼後的茼蒿與豆干都切成小丁,放入大碗中,先加入鹽與白胡椒拌勻,鹹度適當後再加麻油拌合均勻即可
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- Feb 28 Thu 2013 04:12
涼拌茼蒿
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