小時候每逢過年媽媽一定會自己做年糕
記憶中媽媽的年糕
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參考Carol的"自在生活
"http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=9723
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多倫多有一家蒙古烤肉店
裡面供應的燒餅是我的最愛
鬆鬆軟軟的口感
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原本只是為了消耗掉冰箱裡的墨西哥餅
沒想到有一個重大發現
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最近發狂的愛吃麵食
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這道焗烤白菜是在台灣早期的港式飲茶必點的一道點心
可是在多倫多的港式餐廳卻不見它的蹤影
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小時候媽媽常帶我們去一家在小南門的北方館子叫南來順
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蟹殼黃是江南著名小吃
顧名思義，之所以稱之為蟹殼黃
就是經過烘烤之後，外部產生金黃的色澤，類似蟹殼而出名
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這款咖哩餃外皮製作也是使用了油酥皮的方法
不同於上篇綠豆椪的地方
我在油酥皮裡面油脂的部份，使用了奶油
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用全麥做老麵，讓全麥粉吸水的時間加長，可以減少粗糙的口感，
更容易入口。所以昨天先把老麵製作出來，
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中式麵點包餡類的麵皮大約可以分成
燙麵皮
發麵皮
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醬爆雞丁
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番茄燴豆腐
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茼蒿是冬季盛產的蔬菜
大多做為火鍋的配菜
特殊的蔬菜香氣
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三年前朋友送我兩三株紫蘇
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朋友送我自製的筍干
遇到"筍"類的愛好者的我怎會讓它晾在冰箱中
為了保存筍乾裹上大量鹽巴
所以前一日要洗淨泡水一晚去除鹹味
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什錦菜顧名思義就是十種菜的組合
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天氣漸漸轉涼
秋季是最適合補肺的季節
而白色蔬菜則是最佳選擇
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