去過＜Afternoon Tea＞的朋友應該對這款蛋糕捲不會陌生，它是店家高人氣的甜點之一。吃過一次的客人，久久都會對此美味，難以忘懷！而我就是其中一人。
為了想要居家就能品嚐到它的美味，只好揣摩印象中它應有的味道，外加細瞧品嚐當時所拍攝的照片，去解析它該有的組成成份會有哪些，且其味道軽重各如何。進而模仿出這款教我魂牽夢繫已久的蛋糕捲。
在眾多組成材料中，最令我印象深刻的，就是「焦糖香蕉」這個部份。將砂糖融化後煮成焦糖，然後，加入熱熱的鮮奶油，就成了我們常常吃得到的太妃糖；把香蕉沾上太妃焦糖，讓濃濃的焦糖香味帶著熟成香蕉特有的香氣，已堪稱一絕。而我個人又鍾情於堅果的香味，於是捨棄了原本店家配方中的杏仁，將之替換成榛果碎粒。
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這款號稱麵包的產品
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天氣越來越熱，草莓的季節就快開始
情商小女兒幫我做了一款以草莓為主角的蛋糕，當做好友的生日蛋糕
草莓夏露雷特Strawberry Charlotte有著夢幻浪漫又幽雅的稱呼是這蛋糕名稱
早在18世紀，源自於麵包布丁，後來加入蘋果一起烘烤，並做成圓柱狀,並且是趁熱食用
當時英國皇后Queen Charlotte很愛種蘋果樹，就以她的名字命名這道甜點
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可麗餅不同於海綿蛋糕口感
薄薄的但很有彈性
中間夾心依照大家口味不同可以任意更換
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這是小女兒生日蛋糕
商量好我做蛋糕,她做裝飾
一起合作完成了這款美味甜點
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一道再簡單不過的點心卻做了3次才成功
問題出在哪兒我還是不太清楚
清楚的是雖然浪費了兩份材料
但讓我對muffin有了新的認識
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西方感恩節前後是蘋果盛產期
所以蘋果派在感恩節大餐中扮演了不可或缺的角色
這是我做過的第三款蘋果派
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上篇介紹過蛋糕體的做法
這篇接著要開始組合了
女主角-水果
我選用當季盛產的莓類水果
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不愛蛋糕的小兒子生日前夕
一定要媽媽做個蛋糕給他
剛從台灣回來的我
身體和精神都還未恢復正常狀態
想買個好吃一點的生日蛋糕滿足他
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黑森林蛋糕主要素材中一定有
酒漬櫻桃
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前一篇談到歐培拉(Opera)蛋糕
製作過程中蛋白用量大於蛋黃
所以蛋糕完成後會有不少的蛋黃留下
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有句俗話說"外國的月亮比較圓"
住到國外後才發現
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兩周前帶孩子們採蘋果去
雖然冷颼颼又下著小雨
絲毫不減踏青的興致
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小兒子生日蛋糕
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之前做過的馬德雷妮做法與材料大致相似
最大不同的是無鹽奶油沒有溶化
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一般市面上的鬆餅大概都是美式鬆餅
孔洞較大
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這是我做過最複雜的一款法式甜點
為的是兩位好友同一天生日
本來計畫做兩款蛋糕
但是兩人不約而同的回答我
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烘焙 (3)
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