在加在家

加入菠菜汁的麵糰

不僅豐富了麵包的色彩也增加了麵包的營養

雖然

受歡迎的熱狗並非健康食品

但是

看在添加了大力水手最愛的菠菜下

這款麵包值得ㄧㄕˋ

麵糰

高筋麵粉400克
低筋麵粉100克
即發酵母5克
糖40克
鹽6克
全蛋2個100克 
菠菜汁205克
（菠菜100克燙過後加水200克打成泥過濾出來菠菜水）
奶油40克

餡料

熱狗15個
番茄醬
Mozzarella cheese 
Dry parsley

作法

1，乾性材料放入鋼盆中攪拌均勻,先加入全蛋攪打一下，再加入菠菜水調整濕度，低速攪打1-2分鐘成糰即可

2，加奶油後低速續打12分鐘直到拉出出薄膜（每台機器時間會不同），完成的麵糰溫度最好介於22-26度C之間

3，放入攝氏36到39度溫水浴，再放入密閉空間中（例如微波爐中），基本發酵60-75分鐘，直到用手指在麵糰上叉洞，洞口回彈很慢。

4，排氣，分割15等份(約60克左右），滾圓

5，蓋上濕布，中間發酵15分鐘

6，整型，先桿開來，捲成長條後搓成20公分兩側細中間寬的橄欖狀的長條，麵團將熱狗捲起大約三圈（參考影片）

7，最後發酵一小時

8，表面刷上蛋液後，中間割ㄧ刀，擠上番茄醬

9，撒上起司，200度C烤12分鐘，烤好後撒上parsley就完成了

詳細作法請參考影片

http://youtu.be/jicaXLaiz5M