榨菜肉絲也是我母親拿手菜之ㄧ
我ㄧ直做的不好吃
也沒什麼信心再做
出國前在"生活好自在"看到保師傅做這道菜
看起來好好吃
我到加拿大後做過幾次
我覺得這次做的最好吃
把作法分享給各位朋友


材料
1.里肌肉絲 180克
2.榨菜絲 2粒
3.沙拉筍 2支
4.蔥 2支
5.蒜片 數粒


醃料

1.醬油 1T
2. 糖1t
3.太白粉適量


調味料

1.酒 1/2T
2.醬油 1/2T
3.糖 1/2t
4.白胡椒粉適量
5. 香油 1/2T
6.水 2T

雞高湯

作法

1.蔥切段、沙拉筍切絲(我沒加,因為沒買到),榨菜切絲,泡水去鹹味後,去除水份備用


2.肉絲拌入醃料後,備用.熱鍋加油,放入肉絲炒熟




3.熱鍋加油(油要多一些,雖然我也很怕太油,但若太乾就會不好吃),加入蔥段、蒜片炒香

4.加入榨菜絲不段翻炒直到炒出香味


5. 放入肉絲和調味料,一起炒勻即可


6.湯碗中,加1t醬油和適量麻油,加入煮好的麵條及高湯,上方放上適量的榨菜肉絲,灑上蔥花,就可以上桌了




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