在加在家

亞麻子的好處多多
亞麻子含少許飽和脂肪酸
卻含豐富多元不飽和脂肪酸(特別是含豐富的Omega-3脂肪酸)
植醇及水溶性纖維素
可將亞麻子磨碎加在穀類中
做成烘焙食品，有堅果粒的口感
常食用有助降低血膽固醇及低密度脂蛋白(LDL-C)
抗凝血，但不會影響血中三酸甘油脂及高密度脂蛋白(HDL-C)

資料參考自PChome

另外介紹一下海狗油
海狗油輸出大國-加拿大
每年用慘忍的手法撲殺數萬隻大大小小的海狗
就因為也含有Omega-3脂肪酸
而台灣是排名第四名的輸入大宗國
換而言之
也是屠殺海狗的重要幫兇
所以奉勸大眾
別因自己的利益犧牲了重生的生命
自己造的孽
最終自己還是要承擔那個果
改吃亞麻子油
利己又利人
雖然住在加拿大
今後拒絕代為購買海狗油回台
先和諸親好友致歉
對不起


參考自永續教育環境在大崙



材料(8個)

湯種120g
高筋麵粉240g
低筋麵粉80g
亞麻子10g(用之前再打成粉末狀)
奶粉30g
糖60g
鹽4g
酵母粉6g
水155g
室溫軟化無鹽奶油30g



湯種麵糰

做法

1.高筋麵粉30g加上150g的水


2.中小火一起煮到65度C糊化後放涼






漢堡包作法

1.全部材料(奶油除外)全部放入攪拌缸中
水分不要一次加完
留一口水觀察麵糰濕度再決定是否再加水分
用低速攪打成糰後
加入奶油
繼續攪打到薄膜形成
大約10分鐘
(一機器馬力不同時間有長有短)
略為整型後基本發酵60分鐘
(發酵時間與室溫高低有關,若室溫較低可以隔溫水浴發酵)


2.排氣
分割8等份
滾圓
蓋布中間發酵30分鐘
(最上層在鋪上一層濕布以免麵糰乾燥)


3.再次滾圓
放入烤盤中
最後發酵60分鐘


4.我的烤箱可以做為發酵箱
設定溫度為37度C
麵團表面在鋪上濕的廚房紙巾
再放上一杯滾水


5.發酵完畢
麵糰表面刷上蛋液


6.撒上白芝麻


7.入烤箱190度C15分鐘


8.烤好後的麵包放涼
切一半塗上奶油
用烤箱略烤一下


9.夾入漢堡,生菜,番茄片,起司片,紫洋蔥
並且擠上番茄醬,美式芥茉醬,醃小黃瓜醬
包準比速食店的還好吃