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木柵有一家專賣麵線的小店,位在不起眼的小巷中,每天下午4點才開始營業,一開張就很多人排隊,
它的麵線除了蚵仔以外,還有大腸及肉羹,吃起來簡單清爽,是我吃過最好吃的麵線了!!!
材料
麵線 (先洗淨,泡水)
肉羹
柴魚粉
油蔥酥
柴魚片
白胡椒
鹽
醬油
糖
太白粉
淋醬
黑醋
沙茶醬
蒜泥
香菜
作法
1.煮一鍋水或用雞高湯,加入適量柴魚粉,煮開後加入肉羹,油蔥酥.
2.用鹽,醬油,糖,白胡椒調味
3.再次煮開,用太白粉勾芡.
4.加入泡過水的麵線,煮開,灑上柴魚片,關火,盛出.
5.淋上醬汁,灑上香菜
就是一碗熱騰騰的蚵仔麵線
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