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這道是我那刁嘴的小兒子唯一吃的蝦料理
之前已經做過ㄧ次
可是蝦泥抹的太薄
春捲皮因為先做好放到冰箱而溼溼的
炸的時候,皮馬上就破了
然後吃到一層薄薄硬硬的蝦肉
完全沒有口感
不過小孩還蠻捧場的
全部都吃完了
這次把之前的缺點改進
而且用煎的代替炸的
就不會有炸油剩下的問題
材料:
蝦仁 500g
魚漿 60g
蛋白1個
春捲皮(14*14cm) 8張
調味料
鹽1t
砂糖 2t
白胡椒 1t
香油 少許
梅子醬(買現成的)
作法:
1.蝦仁,魚漿,蛋白調味料一起放入調理機打碎,若沒有調理機就先將蝦仁剁碎,再加其他材料一起拌勻
2.先放ㄧ片春捲皮,抹上1/4的蝦泥
3.再蓋上一片春捲皮,用手輕壓讓春捲皮與蝦泥密合
4.用小刀在表面刺出數個小洞
5.用平底鍋煎黃,小心火不要大,以免蝦餅一下鍋就焦掉了
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