這是小兒子13歲生日蛋糕
不愛蛋糕的他終於開了金口
略為稱讚了一下
我自己也覺得這是我近期最成功的作品
蛋糕本體是參考自妃娟的黃金蜂蜜戚風蛋糕
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/13758695/track
這款蛋糕特色是濕滑綿密但又不失咀嚼的口感

中間兩道夾層
除了底部與表面外皆刷上酒糖液
酒糖液做法
50cc溫水加上20g砂糖
等糖溶化後加上5cc的萊姆酒混合均勻

夾層先抹上薄薄的打發鮮奶油
在鋪上瀝乾水分的什錦水果罐頭

外層裝飾是利用今年回台向郁芬老師學習的蛋糕裝飾技巧
http://www.wretch.cc/blog/yvonnecake
在加拿大買不到植物鮮奶油
所以用動物鮮奶油(Whipping Cream)
450gWhipping Cream加入32g的砂糖一起打到九分發就可使用
上方放上數種新鮮水果做裝飾就大功告成了












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