自女兒上大學住校
先生回台後
住在家中成員越來越少
若大女兒晚上不回家用餐
剩下我和兩位兒子
做起飯來實在沒有勁兒
想起上次做的滑蛋叉燒飯
http://www.wretch.cc/blog/peng6429/15671064
對於人口稀少的家庭還真是不錯的晚餐選擇
這次再利用叉燒做了這道燴飯
在這段烹飪低潮期
勉強給孩子充充機吧





材料

蔥一支(切段)
筍子一個(切絲)
紅蘿蔔半根(切絲)
高麗菜5片(撕片)
木耳(切絲)
菠菜10根(切段)
叉燒肉(切薄片)


調味料

蠔油1T
醬油1/2T
香菇精適量
白胡椒適量
高湯約2杯
太白粉水
(調味料依個人口味而異)


做法

1.熱鍋,爆香蔥段,火不要過大以免蔥段燒焦

2.蔥香味出來後加入不易熟的紅蘿蔔及筍絲炒半熟

3.加入包心菜及木耳絲炒軟



4.加入高湯及調味料拌勻



5.高湯煮開後勾濃欠(欠汁若太薄,加入菠菜後就會水水的)



6.加入菠菜


7.加入叉燒肉,拌勻即可盛盤



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