人的記憶有限
年紀大了記憶更縮減
前些日子
和大女兒買了一條剛烘焙好的Challah麵包
就放在在麵包盒中
準備隔日當早餐食用
沒想到一放就放了兩三天我才想起來
等到拿出來時已經硬梆梆了
不想浪費它
就裝進袋中冷凍
等我想到如何處理它時再拿出來

前天突然一個念頭閃過
馬上抽出電腦桌上方的"法國藍帶蛋糕基礎1"
翻到"水果麵包布丁"
這正是我要的
雖然書中的成品是一盅一盅的布丁
為了省麻煩
乾脆裝到一整個烤模中
不必在烤模內抹上奶油
食用時只需用小刀切出適當大小
湯匙挖出即可

所以家中若有剩下乾掉老化的吐司或可頌
同樣可以做這道甜點
食材多加利用
一樣可以創造出美食的




材料

剩下吐司或可頌麵包400g
酒漬水果乾200g(做法)



布丁液

牛奶400g
鮮奶油100g
全蛋3顆
香草精
砂糖75g



做法

1.麵包切小丁
灑上糖粉


2.200度C烤5-6分鐘
取出待用


3.鍋中加入牛奶,鮮奶油,砂糖一起煮到糖溶化即可
(不必沸騰)

4.另一鍋將蛋與香草精一起打散(不要打發)


5.牛奶慢慢倒入蛋液中
速度不要太快
以免蛋液熟化


6.麵包丁放入烤模內
上方放上水果乾

7.倒入布丁液
用湯匙輕壓麵包
讓麵包浸泡在布丁液中
靜置約10分鐘


8.布丁模放入大烤盤中
放入預熱180度C的烤箱中
烤盤內注入熱水(約1/2高度)
用蒸烤的方式烤約35-40分鐘
出爐前用刺針插入
若沒有蛋汁沾黏就可以出爐了

9.放在適溫下冷卻
灑上糖粉即可食用

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