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前一篇談到歐培拉(Opera)蛋糕
製作過程中蛋白用量大於蛋黃
所以蛋糕完成後會有不少的蛋黃留下
要如何消耗這些蛋黃呢
給大家幾個建議
第一雞蛋布丁
還可以更改口味成
巧克力布丁
咖啡布丁
第二泡芙
可以做酥皮泡芙
用現成酥皮擀成8公分正方型
將泡浮餡擠在中間
四角往中央捏緊
其餘做法相同
第三可以做塔皮
草莓塔
洋梨塔
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