在加在家

一道再簡單不過的點心卻做了3次才成功

問題出在哪兒我還是不太清楚

清楚的是雖然浪費了兩份材料

但讓我對muffin有了新的認識

一般外賣店出產的muffin還沒入口

手就沾滿了油

甜度又令人難以負荷

吃完恐怕要運動幾小時才消耗

但是這款muffin

不油不膩

組織細膩鬆軟濕潤

大大推薦給各位

材料8個

麵糊

中筋麵粉11/2杯

小蘇打粉2小匙

細鹽1/2小匙

糖3/4杯

蔬菜油1/3杯

牛奶1/3杯

蛋1個

香草精1/2小匙

新鮮或冷凍各式莓類1杯

Topping

糖1/2杯

切小塊的無鹽奶油1/3杯

中筋麵粉1/3杯

肉桂粉11/2小匙

 做法

1.烤箱預熱200度C,麵粉,糖,鹽一起過篩放入攪拌盆中

2.蛋先打散,蔬菜油放入1杯份的量杯,加入蛋液再加入牛奶,香草精略微攪拌一下

3.液體加入粉中,用刮刀拌勻但是不要攪拌過度以免出筋,加入莓類略微拌合備用

4.全部Topping材料放入碗中

5.用叉子輕壓奶油塊成細粒,若奶油太軟可以放入冰箱一下

注意奶油不可以被麵粉吸收

6.Muffin模放入紙模,用冰淇淋勺將麵糊挖入紙膜內約7分滿

7.表面灑上Topping

8.入烤箱烤25分鐘即可