9cc2540.jpg  

 

上次試作的這款義式管麵

小兒子雖然捧場

但是吃完後淡淡下了一句評語

"味道比餐廳差很多"

很不甘心

回想真的整體簡單缺乏層次感

所以又花了幾天上網找出幾個在youtube發表的作法

加以綜合改良

這次的成品香氣與口味相較於上次大幅改進

昨日得到兒子的肯定

心中暗暗竊喜

 

 

 

材料2人份

義大利管麵penne200g

培根bacon100g

伏特加vodka1/2杯

番茄粒1杯

迷迭香適量

百里香適量

鮮奶油1杯

雞高湯1/2杯

鹽和胡椒適量

羅勒葉6片

帕馬森起司

 

 

做法

9ca7540.jpg 

1.中火鍋熱不加油炒培根到半焦狀態

2.關小火加入伏特加酒煮到酒精蒸發(時間視火力大小而異)

3.加入鮮奶油開中大火煮到半濃稠狀(鏟子推液體不會回流)

 

   9cb3e70.jpg

4.番茄粒與香料植物一起略為打碎與雞高湯一起加入鍋中

關小火蓋蓋子悶煮25分鐘後加入鹽和胡椒調味

5.煮好的Vodka Sauce過濾到小碗中

6.煮一鍋水加入鹽巴煮管麵約10分鐘

鍋中加入Vodka Sauce與羅勒葉絲

7.加入管麵大火煮到濃稠成盤

上方灑上帕馬森起司就完成了

 

 

 

創作者介紹
創作者 Peng6429 的頭像
Peng6429

在加在家

Peng6429 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()