在加在家

在永康街上有一家日式小館,
半個店面是開放的廚房，座位不多，也沒有有華麗的裝潢，
紅色的店面，加上一些日本擺飾，就是這間店面的全部了。
但是它價錢公道、最重要的是食物好吃,我最喜歡的就是馬鈴薯燉肉了!
馬鈴薯跟紅蘿蔔都燉得綿密，咬下去入口即化,
豬肉也煮得不油不澀，恰到好處.是我一直想要嘗試做的一道料理.


馬鈴薯燉肉
材料
馬鈴薯(切快) 4顆
紅蘿蔔(切快) 1顆
洋蔥(切大片) 1粒
豬肉片 1斤
蒟蒻絲 1盒

調味料
米霖 2T
高湯 1C
米酒 1t
白味增 3T
柴魚粉 1t

鍋中加油先炒豬肉片,盛出,加油炒香洋蔥
加入馬鈴薯,紅蘿蔔,豬肉片及調味料,煮滾後關小火再煮20分鐘
煮到馬鈴薯變軟,起鍋前加入蒟蒻絲,即可.

揚出豆腐
嫩豆腐切小塊,用餐巾紙擦乾水分,
麵粉加水調成糊(比例約1:1.5)
嫩豆腐先沾乾麵粉,再在沾麵糊,最後沾上碎柴魚片
180度油溫炸到金黃撈出瀝油
醬汁:柴魚高湯200cc
醬油2T
米霖2T
一起煮滾
白蘿蔔磨成泥擠乾水分
炸好豆腐放入盤中放上白蘿蔔泥,蔥花,淋上醬汁即可

涼拌菠菜
菠菜燙熟,泡冰水,擠乾水分,切段
灑上柴魚片及白芝麻
淋上揚出豆腐的醬汁即可