在加在家

香料雞腿作法

材料
百里香thyme2T
匈牙利紅椒粉paprika1T
月桂葉bay leaf一片
小茴香cumin1/4t
香蒜末1T
洋蔥末2T
白酒1t
糖2T
醬油2T
鹽2T(調味料可斟酌加減)

作法
1.全部材料加再一起醃至少3個小時
2.用200度C,先烤20分鐘,之後降溫到185度C烤30分鐘,別忘記中途要翻面.


青醬作法

菠菜ㄧ把
核桃(用150度C烤10分鐘)
乾羅勒(增加香氣)
大蒜兩粒
鹽
一些糖

一起用果汁機略為打碎
再邊打邊加入特級橄欖油直到濃稠
用不完的可以放冷凍保存
參考自拼布貓下午茶


洋蔥濃湯作法

1.洋蔥切絲,小火慢炒約20-30分鐘,直到炒到焦糖色
2.加入糖1T,麵粉2T,炒勻
3.加入白酒1T
4.雞和牛高湯各半杯,鹽適量
5.煮開後轉小火,再煮30分鐘即可


組合

1.水管義大利麵用水煮約9分鐘,水中要加鹽,煮好後瀝乾,
2.熱鍋中加青醬,加入義大利麵,以及栗子末
3.盛出後在灑上烤好的核桃,旁邊放上香料雞腿
4.再盛上一碗熱騰騰的洋蔥濃湯,晚餐就完成了.


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