在加在家

今天是小孩們的PA day (老師去開會,學生放假)
原本計畫帶他們去吃蒙古烤肉
卻因為外頭的大雪而取消
這還真是名符其實的"靠天吃飯"啊

大女兒很愛吃綠綠的香蕉
有時香蕉放到有黑點點出現
他就不愛吃了
不過這時就最適合拿來做香蕉蛋糕了
所以我就命令她做個香蕉蛋糕
她也沒讓我失望
おいしいね。。。


模型:8吋活動圓模,底部鋪紙

材料:

熟香蕉 210g
煉乳(或牛奶) 90g

無鹽奶油(室溫軟化) 200g
糖粉(過篩) 150g
蛋黃 3個
低筋麵粉 270g
小蘇打粉 1/2小匙
可可粉 30g
水滴型巧克力粒 100g


作法:

1.香蕉壓成泥,加入煉乳攪拌均勻

2.全部粉類放在一起過篩

3.無鹽奶油攪拌成泥,加入糖粉,ㄧ起攪拌到顏色成微白


4.蛋黃ㄧ個ㄧ個分次加入



5.加入香蕉泥,混合均勻

6.加入過篩好的粉,用刮刀輕輕攪拌略為均勻,加入水滴型巧克力粒,再混合均勻

7.放入模型中,輕敲桌面,讓麵糊均勻分佈


8.灑上份量外的巧克力粒


9.180度C烤50-55分,出爐前用蛋糕針刺入蛋糕中心,若無麵糊沾黏才表示烘烤完成


參考資料:孟老師的100道小蛋糕