大兒子不知從何時開始愛上黑糖糕
記得第一次嘗到這款點心是好幾年前到澎湖旅遊時,當地人推薦必食的名產
看起來平淡無奇的點心,吃起來有彈性卻又不黏牙
並且散發出淡淡的黑糖香,會讓人忍不住一塊接一塊

台灣本島也有不少店販賣黑糖糕,但是我還是覺得澎湖特產的黑糖糕會讓人回味不已
到加拿大後,大兒子超想黑糖糕的,可是我哪裡去買給他解饞
我翻騙了我所有的食譜,終於在"阿芳的小吃"中找到
又上網搜集了許多資料
試做了N遍,都沒有成功過
不是發的不好,就是成品黏糊糊的
實在很沮喪
所以有近1年的時間,我不再碰這款令人頭痛的黑糖糕

前幾天
在瀏覽格友網誌時
在妃娟與大小拉拉的網路日記中,又看到了黑糖糕
圖片中的黑糖糕看起來十分可口誘人
這又勾起我蠢蠢欲動的念頭
在昨日試做之下,沒想到超成功的
大兒子下課後一塊接著一塊吃
幸虧我及時阻止,否則就拍不到做成功的"黑糖糕"了
至於這次所用的黑糖則是先生今年去沖繩旅遊帶回來的
當時也就是為了要做黑糖糕而買的
不知大兒子在享用黑糖糕時,除了滿嘴的香甜
是否也感受到爸爸濃濃的愛

若大家有興趣可以參考"妃娟與大小拉拉的網路日記"
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/16728714/track




作法


1.黑糖蜜:
黑糖120g加水90g小火一起到糖溶化後轉大火沸騰,熄火加入蜂蜜20g,放涼

2.黑糖水:
黑糖蜜加入冷水要剛好要410g

3.中筋麵粉210g與樹薯粉(或太白粉)40g一起過篩,放入大碗中,再加入2-2.5g的酵母粉


4.將黑糖汁倒入粉類中,用打蛋器混合均勻

5.再加入沙拉油20g,混合均勻

6.7吋原型模鋪紙,麵糊倒入後靜置發酵1-1.5小時


7.表面灑上白芝麻,中大火蒸25分鐘即可
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