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這個大餅是上次父親來時參考食譜做的
真得很好做又好吃
父親還帶了幾片上飛機果腹(美加線的航班是不體供餐點的,所以都得自備)
像現在氣溫越來越涼了,若煮一鍋大鍋菜配上這道芝麻大餅超搭的
材料(兩大片)
老麵
中筋麵粉3杯
溫水3杯
酵母粉1大匙
糖1大匙
新麵
發粉1茶匙
中筋麵粉3又1/2杯
調味料
鹽
沙拉油
白芝麻
作法
1.將老麵材料上入大碗中,混合均勻,蓋上保鮮膜
靜置1個小時等待麵糊發酵
2.將新麵與老麵混合,揉成圓形,再醒30-50分鐘(室溫越高則時間越短)
3.醒好的麵團桿成厚度0.2公分的長方形麵皮
4.麵皮上方抹上沙拉油並灑上少許鹽
5.捲起成長條,再從兩端往中心捲,上下重疊,靜置15分鐘
6.壓平,桿開成大圓形
7.表面抹一層水,撒上芝麻,再桿壓一便(以防芝麻掉落)
8.平底鍋加油,中火加蓋煎到兩面金黃即可
參考資料:華藏素食食譜
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