酒漬水果條蛋糕 @ 在加在家

今天晚上就是聖誕夜了
去年此時老公在多倫多
我臨時決定做個聖誕大餐
德國豬腳是主角
為了這支豬腳
我和大女兒排了好久的隊伍
只為了買一瓶啤酒
連店員都看不下去
結果做出來的豬腳真難吃
其餘的配角也不怎麼樣
最好吃的居然是大女兒做的甜點-焦糖布丁

今年
託小女兒古箏老師的福
全家去老師家過聖誕夜
昨天我就先把甜點做好
今天還帶小女兒出門到診所看檢查報告和剪髮
下午輕輕鬆鬆做兩道菜
今年就有大餐吃了
真是"拍謝"

明天到好友Vincent家
後天到我家
下週還要去滑雪
這個假期
過的還真是充實啊

這款蛋糕
是聖誕夜不可缺少的甜點
濃濃的蘭姆酒香充斥著整條蛋糕
綿綿細細的蛋糕體
加上各類果乾
口感單純而豐富
配上一杯香醇咖啡
人間美味

我翻閱過數本食譜
關於這款蛋糕皆用糖油拌合法
但是糖油拌合法比較容易油水分離
這次這個配方用的是油粉拌合法
不會油水分離
而且蛋糕體本身也會較細密

另一個關鍵就在酒漬果乾
我的果乾酒漬了快一年
已經沒有酒的衝鼻味
反而含有濃濃果香
所以
明年要做這款蛋糕
請先把果乾醃漬起來

蛋糕作法參考自

巫婆的魔杖-水果蛋糕