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這一道清爽的涼拌菜
是我前一陣子回台學回來的
看似簡單
但十分好吃
自己又加以改良了一下
比較符合家人的口味
希望大家會喜歡
材料
雞蛋５粒
洋蔥（小粒）１個
小黃瓜２－３條（或Ｅｇｌｉｓｈ ｃｕｃｕｍｂｅｒ）
香菜適量
烤香花生（切碎）適量
醬汁
檸檬２粒
魚露２ｔ
糖２－３Ｔ
開水２－３Ｔ
做法
１。洋蔥切細絲，泡冰水待用
２。熱鍋煎荷包蛋，放置待涼備用，不燙手就可切細絲
３。小黃瓜切絲
４。香菜切末
５。醬汁材料全部拌勻，開水是用來調整酸度和鹹度，所以可多可少
６。組合：小黃瓜絲先鋪在盤底，再將洋蔥絲瀝乾水分放在小黃瓜之上再加上荷包蛋絲
最後撒上香菜末及花生粒，淋上醬汁拌勻即可
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