加州捲不是正統的日本壽司捲
據說是一位在加州洛杉磯的壽司師傅發明的
因為當時西方人還無法接受刺身
所以用酪梨代替
沒想到超受歡迎
現在所有北美洲的壽司店都可以看到它的蹤影
反倒是台灣沒那麼受歡迎
不愛生魚片的我倒是很愛這種壽司
小女兒做的是我的最愛
捲壽司的技巧沒有她厲害
想吃的時候就使喚一下
一大盤加州捲就在眼前出現
今年夏天熱到斃
做盤壽司當晚餐
輕鬆又簡單
大家不妨一試


材料

壽司米5杯
壽司醋5T
白芝麻
酪梨1個
小黃瓜2-3條
蝦卵
蟹肉棒


做法

1.壽司米用電子鍋煮成白飯

2.蒸好的飯放入乾淨的大盆中加入壽司醋
用飯匙一邊拌合一邊使白飯冷卻



3.壽司竹簾上鋪上一片保鮮膜
放上一片海苔片
再放上2-3匙的壽司飯



4.用飯匙將白飯均勻分布在海苔片上
上方灑上白芝麻



5.將海苔片反轉
白飯朝下
海苔片朝上

6.放上小黃瓜條,酪梨,蟹肉棒還有蝦卵



7.自己端捲起



8.一邊捲一邊輕輕捏緊



9.完全捲好後再稍微捏緊一下



10.壽司切片時
切刀要沾開水才會容易切開
每切一次最好都沾一下水
就會切出美美的壽司片了


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