在加在家

材料
室溫軟化奶油(unsalted butter) 150g
二砂(brown sugar) 90g
細砂糖(sugar) 90g
蛋 2個
香草精(vanilla extract) 2t
中筋麵粉(all purpose floue)300g
可可粉(cocao) 30g
小蘇打粉 (baking soda) 1t
鹽(salt) 少許
巧克力豆 115g
巧克力豆 (裝飾)


作法
1.將軟化奶油用電動攪拌機打成泥,加入糖,攪拌至顏色呈淡黃色且組織蓬鬆.
2.蛋打散,加入香草精,分次加入奶油糊中,攪拌至蛋被奶油糊完全吸收.
3.中筋麵粉,可可粉,小蘇打粉,鹽一起過篩,放入奶油糊中,用刮刀以切壓的方式混合均勻,勿過度攪拌以免出筋.
4.最後加入巧克力豆.
5.放入冰箱冷藏靜置30分鐘以上.
6.預熱烤箱180度C.
7.分成35個,每個重25克.
8.將分成小塊的麵糰揉成球狀,放在烤盤上,用掌心壓平.
9.上方放置3-4顆巧克力豆輕壓一下.
10.放入烤箱烘烤12分鐘.(若喜愛酥脆口感,則多烤10分鐘)
11.將餅乾拿出,放入嘴中,小心不要被燙到了.




分成小塊

揉成球狀

用掌心壓平

放置顆巧克力
作法改編自孟老師的100到手工餅乾
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