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做法參考自Phoebe's playground
好久沒做餅乾了
應小兒子要求做了這款軟軟的美式餅乾
我更改了原食譜糖的分量
並不影響口感
表免灑上海鹽可能就是為了平衡甜份
麵糰一次也可多做一些
想吃時取出烤個10分鐘
熱熱的餅乾融化在口中
幸福的感覺不言而喻
材料(約16-18個)
無鹽奶油(室溫軟化)285g
二砂200g
細砂糖100g
海鹽1 1/2t
蛋2個
香草精2t
中筋麵粉480g
小蘇打粉1 1/4t
發粉1 1/2t
巧克力豆500g
裝飾海鹽
做法
1.奶油軟化放入攪拌盆中
2.用手揉捏成髮膏狀
3.加入糖,鹽
用槳狀頭攪打約5分鐘直到奶油糊鬆軟
4.一次加入一個蛋
每次蛋液被吸收後在加入下一個
5.加入香草精
改成低速拌勻
6.加入過篩的粉類直到混合均勻為止
7.加入巧克力豆
攪拌時小心不要攪碎巧克力豆
8.蓋上保鮮膜冷藏24-36小時
9.烘烤前1小時自冰箱取出
用冰淇淋勺挖出麵糰放置在鋪有烤盤紙的烤盤中
10.間隔排列
11.表面撒上海鹽
12.略為壓平
13.350度C18-20分鐘
14.出爐後連烤盤紙一起放在架上靜置10分鐘
之後再將餅乾放在另一烤盤上放涼
15.若一次不想烤完
可以放在冷凍保存
烤前冷藏解凍
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