在加在家

銅鑼燒雖然是日本和果子,但是在台灣流行的程度也不輸日本了
所以我就把它歸類為台灣小吃

其實銅鑼燒的外皮和西式的pancake有異曲同工之處
但銅鑼燒的口感較鬆,滋味也豐富些
放個一,兩天還很好吃
pancake材料就較簡單,麵粉,蛋,糖,鹽就夠了
煎好後淋上蜂蜜或楓糖漿
或著加一些新鮮的苺子,多半當做早餐食用

昨天做了50幾個銅鑼燒,為了小女兒今天的義賣
前幾天就把紅豆餡先炒好,昨天就做外皮,包餡,包裝
難怪外面賣的那麼貴,全部都是手工
這次義賣是把成本扣除後所得捐到癌症基金會
發現材料實在便宜,但加上人工就沒利潤了
所以決定把我的工錢也捐出,這下小朋友終於有了成本概念
賺錢不容易啊!!!


材料(10個)
蛋 3個
糖 90g
蜂蜜 30g
味霖 30g
低筋麵粉 150g
奶粉 15g
小蘇打粉BS 1/3t
發粉BP 1/3t
無鹽奶油 15g
牛奶 30-45cc
粒餡(每個約25g) 250g

作法
1.蛋打散,加入糖,ㄧ起打發到顏色變淡而且組織鬆軟
但不需要完全打發

2.加入蜂蜜,味霖攪拌均勻

3.把過篩好的低筋麵粉,奶粉,小蘇打粉,發粉ㄧ起加到蛋液中
用打蛋器混和均勻

4.加入溶化奶油混和均勻

5.靜置30分鐘

6.分次加入牛奶調整麵糊濃度,直到麵糊滴下後痕跡會馬上消失為止

7.加熱烤盤(我用象印鐵氟龍鍋)到180度C

8.加ㄧ匙麵糊到鍋中,定點ㄧ次加入,不要移動勺子

9.等到表面整片出現一個個的洞時,就可以翻面


10.翻面後在煎一下就可以取出了

11.夾餡

參考資料:西點學習大百科

接回女兒後,詢問成果如何?
回答:大成功
是成績最好的ㄧ組
當然除了東西好吃之外,他們還有在學校做宣傳
讓他們也瞭解到包裝與行銷的重要性
真是利人又利己的ㄧ課啊!!!!