上星期六對我們全家而言是個忙碌的一天
中午,晚上各一次聚餐
加上女兒固定每週上的樂團
兒子每週固定上的桌球課
還有兒子的桌球比賽
大女兒主辦公司的聖誕派對
更可怕的是
從中午開始,細如棉絮的雪花就開始飄飄飄
剛開始並不怎麼在意
因為下雪的強度比起去年實在不夠看
可能大家都低估了
等到下午聚餐完送兒子們上課時
短短的一條路的兩邊各發生了一起車子打滑互撞的車禍
後來聽說高速公路的狀況也好不到哪兒去
狀況不斷,車速如龜速
偏偏我們活動一"托拉苦"
精神壓力超大

這道料理是這次聚餐料理中的一道
做法簡單尤其適合配飯
是我上週在youtube找到的
有興趣的朋友可以上網觀看




材料

肉雞雞腿約一斤
油豆腐
青蔥2支(切段)
蒜頭2顆(切片)
薑2片(切片)


調味料

醬油2大匙
冰糖1又1/2匙
高湯1碗
米酒1大匙
鎮江醋半小匙
白胡椒適量
香油少許


做法

1.雞腿切成大塊入180的油溫,炸至金黃色後撈起瀝油

2.之後,中火爆香薑蒜再加入蔥段炒香

3.加入雞塊以及調味料(除了香油外)略炒後加入雞湯到7-8分滿,再加入油豆腐蓋上鍋蓋煮10-15分鐘(若用放山雞時間要加長)

4.最後大火收汁,起鍋前淋上少許的香油及鎮江醋即可盛盤

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