在加在家

毛豆是大女兒最愛食物之一
做任何料理
不論中西式
加入毛豆她一定吃光光
但是
這麼喜愛毛豆的她卻不知道毛豆的身世
其實我也不知
毛豆居然和黃豆是一家人
原來
毛豆是還沒成熟的黃豆
豆莢和碗豆同樣型狀
但是比較硬
而且外皮有很多細毛
一個豆莢內通常有二到三顆豆子
但也有隻有一個豆子或四個豆子以上的少數情況
毛豆一般用鹽水煮熟
現剝現吃
這種吃法在中國和日本很常見
之後傳入夏威夷及美國
很多人並不知道在餐館毛豆其實就是未成熟的大豆
(紅字部分參考自維基百科)
是一位好友告訴我
原先還不相信
查過維基百科後
終於明瞭毛豆的身世
還真神奇



材料

豆干丁
筍丁
紅蘿蔔丁
毛豆
蔥花


調味料

甜麵醬
醬油
糖
太白粉水
(份量依個人口味自行斟酌)


做法

1.材料切丁備用

2.熱鍋加油先炒紅蘿蔔及筍丁

3.再加豆干丁炒香

4.材料推到一邊
加一些油炒香甜麵醬

5.材料與甜麵醬拌合均勻
加少許水,醬油,糖
煮滾轉小火

6.加入毛豆

7.拌合均勻直到毛豆煮熟後
用太白粉水勾芡即可