在永康街上有一家日式小館,
半個店面是開放的廚房,座位不多,也沒有有華麗的裝潢,
紅色的店面,加上一些日本擺飾,就是這間店面的全部了。
但是它價錢公道、最重要的是食物好吃,我最喜歡的就是馬鈴薯燉肉了!
馬鈴薯跟紅蘿蔔都燉得綿密,咬下去入口即化,
豬肉也煮得不油不澀,恰到好處.是我一直想要嘗試做的一道料理.


馬鈴薯燉肉
材料
馬鈴薯(切快) 4顆
紅蘿蔔(切快) 1顆
洋蔥(切大片) 1粒
豬肉片 1斤
蒟蒻絲 1盒

調味料
米霖 2T
高湯 1C
米酒 1t
白味增 3T
柴魚粉 1t

鍋中加油先炒豬肉片,盛出,加油炒香洋蔥
加入馬鈴薯,紅蘿蔔,豬肉片及調味料,煮滾後關小火再煮20分鐘
煮到馬鈴薯變軟,起鍋前加入蒟蒻絲,即可.

揚出豆腐
嫩豆腐切小塊,用餐巾紙擦乾水分,
麵粉加水調成糊(比例約1:1.5)
嫩豆腐先沾乾麵粉,再在沾麵糊,最後沾上碎柴魚片
180度油溫炸到金黃撈出瀝油
醬汁:柴魚高湯200cc
醬油2T
米霖2T
一起煮滾
白蘿蔔磨成泥擠乾水分
炸好豆腐放入盤中放上白蘿蔔泥,蔥花,淋上醬汁即可

涼拌菠菜
菠菜燙熟,泡冰水,擠乾水分,切段
灑上柴魚片及白芝麻
淋上揚出豆腐的醬汁即可

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