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馬鈴薯的澱粉質屬於優質澱粉
在這兒又很便宜
我ㄧ次買ㄧ大袋
隨時都可以拿出來用
可樂餅主要成分幾乎都是馬鈴薯
加上不同的食材
例如絞肉,玉米,蟹肉,起司....
任何食材都可以嘗試
材料
馬鈴薯1000g(去皮後)
洋蔥1個(切碎)
奶油 10g
玉米1杯
鹽1t
黑胡椒適量
鮮奶油1杯
麵粉1/2杯
蛋2個
麵包粉1杯
作法:
1.馬鈴薯切塊,泡冷水20分鐘,加水煮開,轉小火煮到爛
2.中火熱鍋,加奶油,炒香洋蔥,加到煮爛的馬鈴薯中
3.把馬鈴薯壓成泥,加入玉米粒,調味,拌勻
4.用雙手壓成橢圓形,共20個
5.沾上麵粉,蛋液,麵包粉
6.中大火炸到兩面金黃色就可以了
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