在加在家

上星期六對我們全家而言是個忙碌的一天
中午,晚上各一次聚餐
加上女兒固定每週上的樂團
兒子每週固定上的桌球課
還有兒子的桌球比賽
大女兒主辦公司的聖誕派對
更可怕的是
從中午開始,細如棉絮的雪花就開始飄飄飄
剛開始並不怎麼在意
因為下雪的強度比起去年實在不夠看
可能大家都低估了
等到下午聚餐完送兒子們上課時
短短的一條路的兩邊各發生了一起車子打滑互撞的車禍
後來聽說高速公路的狀況也好不到哪兒去
狀況不斷,車速如龜速
偏偏我們活動一"托拉苦"
精神壓力超大

這道料理是這次聚餐料理中的一道
做法簡單尤其適合配飯
是我上週在youtube找到的
有興趣的朋友可以上網觀看




材料

肉雞雞腿約一斤
油豆腐
青蔥2支(切段)
蒜頭2顆(切片)
薑2片(切片)


調味料

醬油2大匙
冰糖1又1/2匙
高湯1碗
米酒1大匙
鎮江醋半小匙
白胡椒適量
香油少許


做法

1.雞腿切成大塊入180的油溫,炸至金黃色後撈起瀝油

2.之後,中火爆香薑蒜再加入蔥段炒香

3.加入雞塊以及調味料(除了香油外)略炒後加入雞湯到7-8分滿,再加入油豆腐蓋上鍋蓋煮10-15分鐘(若用放山雞時間要加長)

4.最後大火收汁,起鍋前淋上少許的香油及鎮江醋即可盛盤