昨天從電視節目學到如何消除蝦子的腥味
原來還蠻簡單的
會不會因為之前我都不懂
所以小兒子才一丁點海鮮都不沾
下次來試試看
若是他會吃
表示真的有用ㄡ

方法是
蝦洗淨,放入太白粉和酒,用手抓出黑黑的污水
之後再次洗淨,就不會有腥味了

做法和洗葡萄有異曲同工之妙
因為葡萄也是加太白粉,用手抓洗
最後用水洗淨,一粒粒光亮亮的葡萄就可以入口了




簡易油飯

材料

長糯米3杯
雞高湯2杯
水1/2杯

瘦肉絲120g
蝦米20g(泡軟)
香菇絲3朵(泡軟)
油蔥酥1T


調味料

醬油3T
五香粉1/4t
肉桂粉1/8t
糖1/2T
鹽1/2t
胡椒粉1/4t


做法

1.長糯米加入高湯及水煮熟(我是用電子鍋,選擇"糯米"烹煮)

2.肉絲加醬油及酒先醃過

3.熱鍋,加油,炒熟肉絲,盛出

4.再炒香香菇絲和蝦米,加入炒熟的肉絲和油蔥酥,關火,
加入調味料略拌

5.再加入煮熟的糯米,開小火,拌勻即可



自製甜辣醬

白味增1t
甜麵醬1t
紅麴醬1T
辣椒醬2t
二砂2T
黑糖1T
水100cc

一起煮沸後再用太白粉水勾欠即可


酸甜小黃瓜

小黃瓜切片,用鹽略抓過,擠出多於水分
加入1:1的醋和糖,一起醃漬數小時即可
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